Agencias, Ciudad de M\u00e9xico.-\u00a0Karolina Long Tain Gonz\u00e1lez Rodr\u00edguez lanza otra gordita al aceite hirviendo dentro de un gran sart\u00e9n. Mientras voltea cada una con unas pinzas, grita desde la cocina d\u00e1ndose cuenta que no tiene mucho tiempo.<\/p>\n
\u201c\u00a1Abrimos en 15 minutos!\u201d dice mientras al fondo suena m\u00fasica de cumbia.<\/p>\n
En Casa Lleca, un albergue para la comunidad LGBTQ+ en un vecindario ubicado en el norte de Ciudad de M\u00e9xico, se estableci\u00f3 una cocina comunitaria para ofrecer oportunidades de empleo a mujeres trans y atender a los residentes de la zona.<\/p>\n
Mientras Gonz\u00e1lez, de 36 a\u00f1os, busca m\u00e1s gorditas \u2014tortas de ma\u00edz rellenas de alg\u00fan guiso\u2014 para fre\u00edr, Thalia Trejo se dedica a rellenar peque\u00f1as bolas de masa con carne de cerdo desmenuzada. Aunque llevan poco tiempo trabajando juntas, Gonz\u00e1lez dirige una cocina basada en el respeto mutuo y la comunicaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cSiempre platicamos nuestros problemas entre nosotras\u2026 y siempre buscamos una soluci\u00f3n. Somos una comunidad de trans muy unida y muy comprensiva\u201d, dice Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
El comedor comunitario surgi\u00f3 despu\u00e9s de que Casa Lleca recibi\u00f3 la aprobaci\u00f3n de las autoridades municipales para abrir a trav\u00e9s de un programa de asistencia social, debido a que muchas mujeres trans del albergue ten\u00edan problemas para encontrar trabajo.<\/p>\n
La fundadora de Casa Lleca y activista de derechos humanos Victoria S\u00e1mano, de 30 a\u00f1os, le hab\u00eda planteado la idea a Gonz\u00e1lez, quien ya ten\u00eda experiencia en el mundo de la cocina.<\/p>\n
\u201cElla (Victoria) vio la oportunidad de emplear a nuestras compa\u00f1eras que llegaban en situaci\u00f3n de calle… y darles un trabajo digno\u201d, dijo Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
El comedor est\u00e1 financiado en buena medida por las propias mujeres, quienes equiparon la cocina y compraron sillas y mesas para crear una aut\u00e9ntica experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n
Originaria de Puerto Escondido, Oaxaca, Gonz\u00e1lez lleg\u00f3 a Casa Lleca hace siete meses en busca de refugio y un nuevo comienzo como mujer trans. Estudi\u00f3 cocina en la secundaria, pero m\u00e1s tarde abandon\u00f3 la escuela y, despu\u00e9s de trabajar en un comedor en la ciudad de Oaxaca, decidi\u00f3 viajar a la capital del pa\u00eds para iniciar su transici\u00f3n.<\/p>\n
Una vez en Ciudad de M\u00e9xico, le recomendaron a un cirujano pl\u00e1stico que le coloc\u00f3 implantes de pecho caducados. El doctor se rehus\u00f3 a hacer v\u00e1lida la garant\u00eda o a sustituir los implantes. Fue entonces que la vida de Gonz\u00e1lez cay\u00f3 en picada.<\/p>\n
\u201cAdquir\u00ed muchos vicios, muchas, muchas, malas ma\u00f1as y me llevaron entonces a lugares malos\u201d, record\u00f3. \u201cPero gracias a Dios siempre tiene algo destinado para nosotras\u201d.<\/p>\n
La situaci\u00f3n empez\u00f3 a mejorar cuando lleg\u00f3 a Casa Lleca.<\/p>\n
Despu\u00e9s de darse cuenta de lo involucrada que estaba con el albergue y de su gran \u00e9tica laboral, S\u00e1mano se le acerc\u00f3, pensando en que ser\u00eda una buena jefa de cocina.<\/p>\n
Junto con sus dem\u00e1s ayudantes, Gonz\u00e1lez dirige un equipo muy unido. Todos los empleados de cocina se levantan a las 7 de la ma\u00f1ana para ba\u00f1arse y tomar un caf\u00e9. Empiezan a preparar la comida a las 8:30 de la ma\u00f1ana y se alistan para la llegada de los clientes a la 1 de la tarde.<\/p>\n
Para Gonz\u00e1lez, la cocina se ha convertido en un lugar seguro donde puede usar todo su conocimiento.<\/p>\n
\u201cAhora que encontr\u00e9 este comedor comunitario, este proyecto y este ritmo de vida, pues de aqu\u00ed me agarro para mis sue\u00f1os que ten\u00eda yo de joven\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
Aunque en un principio la cocina se cre\u00f3 con la idea de servir y emplear a su comunidad, los vecinos no tardaron en llegar al lugar. Frente a Casa Lleca, S\u00e1mano gu\u00eda a los clientes hasta el peque\u00f1o comedor. En un pizarra blanca colgada de una puerta de acero, enormes letras negras se\u00f1alan, \u201cgorditas de chicharr\u00f3n, sopa, frijoles, y postre: gelatina\u201d . Todo por 11 pesos (alrededor de 50 centavos de d\u00f3lar).<\/p>\n
Cocinan el almuerzo para hasta 150 personas al d\u00eda, incluidos trabajadores como Alan Olivares, de 31 a\u00f1os, quien se ha convertido en cliente habitual, comiendo all\u00ed las \u00faltimas dos semanas.<\/p>\n
\u201cAparte de que me ahorro un poco, cocinan riqu\u00edsimo\u201d, indic\u00f3 Olivares, quien se expres\u00f3 contento con el \u00e9xito del nuevo negocio.<\/p>\n
\u201cM\u00e9xico debe ser m\u00e1s de mente abierta\u201d, subray\u00f3. \u201cTodos somos seres humanos, somos parte de la diversidad\u201d.<\/p>\n
S\u00e1mano fund\u00f3 Casa Lleca en 2020, justo en medio de la pandemia de COVID-19, en un intento por ayudar a las personas LGBTQ+ y a las trabajadoras sexuales que no ten\u00edan vivienda o corr\u00edan el riesgo de perderla. Los hoteles estaban cerrados, dej\u00e1ndolas sin casa o un lugar para trabajar. Indic\u00f3 que varios de los albergues del gobierno en ese momento no sab\u00edan c\u00f3mo atender las necesidades de la comunidad.<\/p>\n
\u201cY es que cuando acuden a estos espacios, pues suelen ser violentadas y discriminadas\u201d, declar\u00f3. \u201cEn primera, por el resto de los usuarios, y tambi\u00e9n por parte del personal que no sabe en d\u00f3nde colocarlas por su identidad de g\u00e9nero\u201d.<\/p>\n
\u201cEl d\u00eda de ma\u00f1ana vamos a decir \u2019gracias Casa Lleca por ense\u00f1arme a vivir\u2019\u201d, dijo Gonz\u00e1lez. \u201cGracias por ense\u00f1arme un nuevo futuro y progreso en mi vida\u201d.<\/p>\n
Sin embargo, muchas personas trans como Gonz\u00e1lez no cuentan con el espacio o el apoyo necesario para acoger su identidad, y por lo general son vulnerables a situaciones peligrosas.<\/p>\n
La comunidad trans a\u00fan enfrenta desaf\u00edos en M\u00e9xico, donde varias personas transg\u00e9nero fueron asesinadas a principios de este a\u00f1o, lo que desat\u00f3 protestas e indignaci\u00f3n. Seg\u00fan el informe que la Comisi\u00f3n Interamericana de Derechos Humanos public\u00f3 a finales de agosto, se han registrado 36 homicidios de trans en el pa\u00eds en lo que va de a\u00f1o.<\/p>\n
Se han logrado algunos avances. Al menos 20 estados del pa\u00eds han aprobado alg\u00fan tipo de legislaci\u00f3n para proteger a las personas transg\u00e9nero. Ciudad de M\u00e9xico tambi\u00e9n promulg\u00f3 la ley de Paola Buenrostro, la cual lleva el nombre de una mujer trans y trabajadora sexual asesinada en 2016, que tipifica al transfemicidio como un delito con penas de prisi\u00f3n de hasta 70 a\u00f1os.<\/p>\n
S\u00e1mano cree que implementar leyes en apoyo a las personas trans es fundamental para su comunidad. Destaca las iniciativas promulgadas recientemente en Espa\u00f1a y Colombia que abarcan varios aspectos, desde el acceso a servicios m\u00e9dicos, hasta protecciones laborales.<\/p>\n
\u201cUna ley integral trans justo aborda much\u00edsimas \u00e1reas de la vida de una persona trans y apuesta m\u00e1s a esta cuesti\u00f3n de que tengan m\u00e1s herramientas para salir adelante, e incluso en algunas ocasiones, para poder sobrevivir\u201d, dijo S\u00e1mano.<\/p>\n
Para las residentes de Casa Lleca, la cocina comunitaria tambi\u00e9n ha creado mayor sensibilizaci\u00f3n sobre qui\u00e9nes son y cu\u00e1l es su papel en el vecindario.<\/p>\n
\u201cCuando probaron la comida, y vieron que abrimos la cocina, con mucho ambiente, la gente se empez\u00f3 a acercar\u201d, dijo Gonz\u00e1lez. \u201cNos preguntaban \u00bfc\u00f3mo me puedo referir a ustedes? Y las fuimos sensibilizando, somos unas mujeres trans. Y la gente nos ha aceptado muy bien\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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