{"id":769,"date":"2021-05-12T17:04:17","date_gmt":"2021-05-12T22:04:17","guid":{"rendered":"https:\/\/insurgentepress.mx\/?p=769"},"modified":"2021-05-12T17:04:19","modified_gmt":"2021-05-12T22:04:19","slug":"estudian-habitos-alimentarios-de-estudiantes-durante-el-confinamiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/2021\/05\/12\/estudian-habitos-alimentarios-de-estudiantes-durante-el-confinamiento\/","title":{"rendered":"Estudian h\u00e1bitos alimentarios de estudiantes durante el confinamiento"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>El proyecto se basa en una encuesta a j\u00f3venes de 20 a 26 a\u00f1os, en su primera etapa fue contestada por estudiantes de la Universidad del B\u00edo B\u00edo; en la segunda fase se aplicar\u00e1 en la BUAP y\u00a0responderse\u00a0en\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3tD27LT\">https:\/\/bit.ly\/3tD27LT<\/a>\u00a0\u00a0<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Agencias, Ciudad de M\u00e9xico.- Se estima que cerca de 4 mil millones de personas en el mundo se han visto obligadas a permanecer en casa debido a la pandemia por Covid-19, situaci\u00f3n que tambi\u00e9n ha provocado alteraciones en la dieta de las personas. Investigadores de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas (FCQ) de la BUAP y de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, en Chile, realizan un estudio sobre las modificaciones de estos h\u00e1bitos alimentarios, estilos de vida e inseguridad alimentaria entre los estudiantes universitarios.<\/p>\n\n\n\n<p>Add\u00ed Rhode Navarro Cruz, profesora investigadora titular del Departamento de Bioqu\u00edmica-Alimentos de la FCQ, dio a conocer que la parte medular del proyecto se basa en una encuesta de m\u00e1s de 80 preguntas a j\u00f3venes de 20 a 26 a\u00f1os, sobre sus los alimentos que consumen, qu\u00e9 tanto modificaron sus rutinas durante el confinamiento y si cuentan con los medios econ\u00f3micos para adquirir los alimentos, entre otros aspectos.<\/p>\n\n\n\n<p>En su primera fase, la encuesta se aplic\u00f3 entre la comunidad estudiantil de la Universidad del B\u00edo B\u00edo, en cuyas redes se mantuvo en l\u00ednea durante 28 d\u00edas para que respondiera la mayor cantidad de alumnos. De los cerca de mil que aceptaron participar, alrededor de 640 la completaron.<\/p>\n\n\n\n<p>La segunda etapa est\u00e1 dirigida a las y los estudiantes de la BUAP, quienes podr\u00e1n contestarla en&nbsp;<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3tD27LT\">https:\/\/bit.ly\/3tD27LT<\/a>&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La experta. se\u00f1al\u00f3 que en la primera fase los resultados mostraron que la media de aumento de peso fue de dos kilos, adem\u00e1s de un incremento del 0.7 unidades de \u00edndice de masa corporal; \u201cde igual forma se registr\u00f3 un aumento de la ingesta diet\u00e9tica de gran parte de los grupos de alimentos, en algunos casos un mayor consumo de az\u00facares, como pastelitos, dulces, galletas, etc\u00e9tera, lo que significa que se empeoraron los h\u00e1bitos&nbsp;a la hora de comer\u201d.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>La investigadora, doctora en Nutrici\u00f3n por la Universidad Complutense de Madrid, dijo que a pesar de que ya se han hecho estudios similares en diversos pa\u00edses, todos son descriptivos, por lo que esta investigaci\u00f3n es pionera con respecto a los resultados obtenidos, ya que no s\u00f3lo reporta los cambios en los estilo de vida de las personas, sino que tambi\u00e9n define en cu\u00e1nto ha impactado esta situaci\u00f3n en el aumento de peso, lo cual a la larga permitir\u00eda generar recomendaciones para mejorar su salud sin salir de casa, o para quienes no tienen el h\u00e1bito de ejercitarse.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Los resultados obtenidos son significativos -dijo-, ya que las y los encuestados se encuentran en una etapa de la vida en la que normalmente no se aumenta mucho de peso; adem\u00e1s, de entre las razones por las que la poblaci\u00f3n estudiada haya aumentado los dos kilos en promedio, el 64 por ciento se debi\u00f3 al estilo de vida durante el confinamiento, es decir, la falta de ejercicio, levantarse m\u00e1s tarde, pasar mucho tiempo sentado, comer de m\u00e1s, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>\u00abLo curioso es que solo 2 por ciento de los cambios en el peso se debi\u00f3 a la influencia emocional, lo que significa que por el simple hecho de estar en casa se come en mayor proporci\u00f3n, no tanto por una cuesti\u00f3n de ansiedad, como pens\u00e1bamos\u00bb, explic\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>A las y los participantes de este estudio se les hicieron diversas preguntas como cu\u00e1nto pesaban antes de iniciar el confinamiento, cu\u00e1l es su peso actual (o aproximado), su estatura, el tiempo que pasan enfrente de la computadora, si viven solos o acompa\u00f1ados, si realizan actividad f\u00edsica,&nbsp;qu\u00e9 com\u00edan antes de la cuarentena y con qu\u00e9&nbsp;frecuencia, y n\u00famero de comidas que hacen al d\u00eda actualmente.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n se les pregunt\u00f3 si tienen antojos espec\u00edficos, cada cu\u00e1nto los presentan; si comen, por ejemplo, al estar enojados, estresados, aburridos o tristes; si tienen problemas para controlar el consumo de algunos alimentos; si consideran que est\u00e1n en su peso ideal; si beben, fuman o toman mucho refresco; si duermen bien, si son capaces de manejar el estr\u00e9s, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n<p>La doctora Navarro Cruz coment\u00f3 que actualmente se ha concluido con la primera etapa de este proyecto y el siguiente paso es la aplicaci\u00f3n de la encuesta entre la comunidad universitaria de la BUAP, para hacer el an\u00e1lisis estad\u00edstico de los resultados, as\u00ed como su posible publicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La tercera etapa consistir\u00e1 en comparar los resultados de ambas poblaciones de universitarios, BUAP y Universidad del B\u00edo-B\u00edo, con el fin de sentar las bases para futuras colaboraciones que permitan, por ejemplo, la creaci\u00f3n de un grupo latinoamericano que pueda dar recomendaciones en casos de emergencia relacionados con la nutrici\u00f3n y la salud.<\/p>\n\n\n\n<p>En este trabajo participan los investigadores Obdulia Vera L\u00f3pez, Mart\u00edn Lazcano Hern\u00e1ndez y Patricia Aguilar Alonso, de la FCQ; Orietta Segura Badilla y Gladys Quezada Figueroa, de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo; y los estudiantes Marcela Aparicio, Camila Contreras y Camila Mu\u00f1oz, de esta misma instituci\u00f3n chilena, y Ashuin Kammar Garc\u00eda, de la Escuela Superior de Medicina del IPN. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/insurgentepress.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/A-DraRode2-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-771\" srcset=\"https:\/\/insurgentepress.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/A-DraRode2-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/insurgentepress.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/A-DraRode2-300x200.jpg 300w, https:\/\/insurgentepress.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/A-DraRode2-768x512.jpg 768w, https:\/\/insurgentepress.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/A-DraRode2-1536x1023.jpg 1536w, https:\/\/insurgentepress.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/A-DraRode2-600x400.jpg 600w, https:\/\/insurgentepress.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/A-DraRode2.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se estima que cerca de 4 mil millones de personas en el mundo se han visto obligadas a permanecer en casa debido a la pandemia por Covid-19, situaci\u00f3n que tambi\u00e9n ha provocado alteraciones en la dieta de las personas. Investigadores de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas (FCQ) de la BUAP y de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, en Chile, realizan un estudio sobre las modificaciones de estos h\u00e1bitos alimentarios, estilos de vida e inseguridad alimentaria entre los estudiantes universitarios.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":770,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estados"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=769"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":772,"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions\/772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/insurgentepress.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}