Agencias, Ciudad de México.- Ante el calentamiento global, que afecta a las cosechas y dispara los precios, los profesionales del sector del aceite de oliva quieren redoblar sus esfuerzos para hallar soluciones, trabajando junto a la ciencia.
«El cambio climático ya es una realidad, a la que debemos adaptarnos», afirmó el miércoles Jaime Lillo, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), durante el primer Congreso Mundial del Aceite de Oliva, que reúne a 300 participantes hasta el viernes en Madrid.
Una «realidad» dolorosa para el conjunto del sector, que enfrenta desde hace dos años una caída sin precedentes de la producción, en un contexto de olas de calor y sequía extrema en los principales países productores, como España, Grecia e Italia.